【經濟日報專訊】租金狂升,本港食肆漸現「最低消費」趨勢。旺角有小食檔拒賣一串魚蛋,最少「廿蚊兜」;每串5元的滷水串,最少要買兩串;還有車仔麵最低消費30元,但要三餸一麵連飲品,埋單最少45元,單一條雞肉腸索價9元。
有業內人士指,租金倍升,人流多極有限,唯一出路是設最低消費谷高營業額(見另文——魚蛋「低消」概念 年宵檔首創)。
「在旺角諗住買串魚蛋食,同阿姐講『唔該一串魚蛋』,阿姐竟說『無一串賣,一兜廿蚊』。」有網友日前發現小食檔也設最低消費,慨歎舖租太貴逼到商戶要瘋狂加價,最慘消費者,連吃一串魚蛋都被剝削。
5元滷水串 最少要買兩串
有網友認為是舖租作怪,有人則認為關鍵是「廿蚊兜」究竟有幾多粒魚蛋?
記者往該個比鄰銀行中心的小食店,要求買一串魚蛋,結果一樣被拒。阿姐說︰「太細份,無一串賣。」她說魚蛋細碗20元,大碗30元,問她一碗多少粒?阿姐不好氣回答︰「你的問題咁難答,考IQ題咩,一勺有多少粒便多少粒!」記者測試發現,一碗細魚蛋有16粒,即平均每粒1.25元。
另一檔位於旺角登打士街55號、售賣滷水食物為主的小食店,亦設最低消費,店外貼有告示︰「貨價高漲,最低消費,港幣10元」。
原本該店大部分滷水食物都只是每串5元,但在最低消費下,即最少買兩串,但食客絡繹不絕,經常出現「U」形人龍。
最低消費下,車仔麵也未必是平價之選,銅鑼灣登龍街的新記車仔麵設「每人每碗最低消費30元」,飲品另計。
該店每款餸或麵均以9元計,兩餸一麵原本是27元,但在最低消費下,該店單張寫明兩餸一麵30元,飲品另計,最平飲汽水也要9元,埋單39元;如果吃三餸一麵則要付36元,連飲品更要45元。
記者測試點選了腸仔、豬頸肉和油麵,上枱的只是一條雕了花的雞肉腸和幾條幼如手指尾的豬頸肉。該條價值9元的雞肉腸,在街市凍肉店零售價10元一包,平均每條成本只是一元。
車仔麵店︰人工食材樣樣貴
車仔麵店負責人鍾小姐(笑姐)坦言,近日才將每款餸由8元加價至9元,03年創業時每餸才售5元,如今已加價8成。
她說當年每月舖租才3.8萬元,5年後業主加租至8萬,2011年再加至14萬,預計約滿或有可能再加;食材亦加,豬腸由去年12蚊斤,增加至26蚊斤;牛腩本來10多元一斤,亦漲價一倍;再加上現時以時薪40至50元聘請店內4位員工,「樣樣都貴!」笑姐道。
另一間位於北角的東橋焗飯,也設有午市最低消費每位43元,即每人最少叫一個餐。負責人周先生坦言,午市時間和座位都有限,若有二人同行叫一個餐,變相是倒蝕。他說餐廳早於10年前開業已有此規定,非新規矩,租金愈升愈貴亦是眾所周知的事,不排除將來要進一步調高最低消費金額。
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