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2013年3月27日 星期三

食肉獸投降媽媽營格素食


有機生活抬頭,連帶「素食」也被吹捧成潮流,外國不少影星潮人如Brad Pitt、Stella McCartney、Natalie Portman齊撐,食素成為一件型事。但食肉獸如我,最怕吃菜,素菜更甚,直至在黃竹坑遇上這間全新素食Cafe。以媽媽為名,用母親的細膩心思炮製出滋味的有營素食,叫一眾食肉獸喜出望外!

這個媽,指的是位於黃竹坑工業區內新商廈地下的MUM,店子全名有點長,名叫「MUM Veggie+Coffee+Sweet」,顧名思義,就是媽媽烹調的素菜、咖啡與甜點,餐廳內,食物款式不多,除了咖啡與好幾款甜品糕餅外,大多數主菜、熱湯、鮮榨果汁等均視乎當天所入的蔬果而定,故餐牌天天不同,同時會在「臉書」日日更新,讓大家一目了然。

素有Choice

最初知道餐廳地點在黃竹坑,心裏不禁低吟:偏僻又隔涉,加上本身不愛吃素,坦白講,實在有點不爽。但甫見到MUM,咦!大大的木趟門,旁邊放有綠油油植物,自然不做作,一陣舒爽感覺,紓緩了焦躁情緒。推門而進,樓底高,枱與枱之間距離足,配襯木質與銀鐵枱,Raw味十足,是一處可以讓人靜下來、舒一口氣的好地方!

以素食店來說,這家店十分體貼,事關素食可細分全素、奶素、蛋素、奶蛋素等,有些則禁吃葱、蒜、海鮮等,而無論閣下是哪種素食者,Mum都兼顧得到,現階段則迎合大多數素食者的需要,即提供全素與奶蛋素,而且由主菜到甜品皆有不少選擇。

驚喜營味

不愛吃菜的小記,見到一道蒸茄子飯,色澤鮮明,最多會讚廚師手藝了得,因為大多數蔬菜烹調後都會失去原來的鮮麗色彩,這裏的大廚卻以少鹽少油等有營烹調方法,將蔬菜的色澤保持,起初仍不足以令我舉箸一試,要不是聽到攝影師一句「真係幾好味!」才會受不住誘惑,拿起叉輕輕一拮,茄子非預期中腍到爛,反而帶點爽,入口還吃到濃濃茄香,味道媲美媽媽出品,卻多了一份精美賣相。

不能錯過的,還有Sweet和Coffee,多款自家製甜點放在凍櫃內,如Vegan Toffee Apple Cake、Chocolate Eclair、Tofu Brownies等,賣相和食味都不錯。咖啡則由一部特意從意大利訂製的仿古Expresso機沖泡;愛喝果汁的,則推介以原個沙葛加自家種薄荷葉即榨的白雪公主,清新鮮甜,好味飽肚,美味瘦身之選。

親手打造小天地

還在試業中的MUM,店主為了親手打造這片小天地而努力不懈,一磚一牆一枱一櫈也是自己親手製造。餐牌則不斷修訂,務求做到最好,為大家提供一片寧靜舒適、讓三五知己悠閒享用美食的地方。

Shop Info

MUM Veggie+Coffee+Sweet

地址:黃竹坑香葉道2號One Island South地下G07舖

電話:2115 3348
Belinda
蒸茄子飯套餐 $58
每天3款午餐套餐之一,以即日新鮮蔬菜炮製,茄子煮得美味,飯則以珍珠米及15種穀物煮成,營養十足!
Hummus Salad $68
平日供應的沙律款式,法國尼斯沙律的素食版,以埃及鷹嘴豆自家炮製成蓉,豆味突出,配多款蔬菜與自家製Baguette,連Daily Soup,豐富健康又飽肚。
學校常見的書枱、長櫈壁布板,配一室舊木材與水泥地,原始粗獷得來,又顯平實和諧。
門口一隅種了數盆新鮮香草,包括可用來入饌的薄荷葉,即摘即洗即用,味道濃郁突出。
每天自家製的曲奇,讓咖啡迷外賣咖啡時來點輕食,設想周到!
自家製甜點及新鮮蔬果都放在凍櫃內,供客人自行挑選,互動又開放。
海藻沙律 $68
周末供應的日式沙律款式,店主愛日式美食,故不少菜式也甚具東瀛風味,以海藻及多款新鮮蔬菜炮製,配Daily Soup,又是輕盈健康的好開始。
飯糰套餐 $58
午餐套餐之一,日本素燒飯糰,以日本珍珠米、冬菇、甘筍等煮成的有味飯烤香而成,配清新昆布蔬菜,香口惹味。
素菜天婦羅套餐 $58
Lunch套餐之一,即叫即製,以新鮮秋葵、車厘茄、番薯、椰菜花等製成天婦羅,外鬆脆而內富水分,有驚喜。
Chocolate Eclair $22
自家製法國甜點,賣相精緻,由於工序繁複又花時間,一般小店鮮有供應,這也反映了MUM對美食的追求。
Latte $32
採用危地馬拉咖啡豆,自家炒香後更以意大利仿古Expresso咖啡機炮製,幼滑而香醇。
白雪公主 $34
原個沙葛加自家種薄荷葉即榨而成,清新爽甜,好味又飽肚,凍飲杯更先雪凍,啖啖透心涼。
MUM Veggie+Coffee+Sweet

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