順丁烯二酸損腎肺引發哮喘 / 台灣毒澱粉鬧大 港方跟進

順丁烯二酸損腎肺引發哮喘

彰化當局日前查封當地商戶的問題澱粉產品。（中央社圖片）

【太陽報訊】台灣毒澱粉持續蔓延，連帶台灣知名平民小食亦受牽連。有本港學者指出，順丁烯二酸為工業用原料，只能用以製作食物增味劑，絕不能直接食用或添加入食物內。人類如長期重複食用直接加入順丁烯二酸的食物，或會損害腎部及肺部，甚至會引發如哮喘病等上呼吸道的問題。

台中衞生局人員抽驗市面售賣的澱粉類產品。（中央社圖片）

北市衞生局發現當地有豆腐公司的豆腐花由有毒澱粉製成。（中央社圖片）

用以製作食物增味劑

城市大學生物及化學系副教授林漢華表示，順丁烯二酸為工業用化學原料，最大用途是製作食物增味劑如延胡索酸酸味劑或甜味劑，但順丁烯二酸帶有輕微毒性，本身是不能直接食用，更不能直接放於食物內。林補充，如人類長期重複食用直接加入順丁烯二酸的食物，雖不會致癌，但會導致細胞變異，特別是損害腎部和肺部，亦會刺激上呼吸道如引發哮喘病，或導致皮膚敏感。

林漢華估計，由於順丁烯二酸價錢便宜，不排除有人發現該物料可提升食物的黏稠度，故才不理後果，直接添加於食物內。

香港專業教育學院應用科學系食品及營養科學課程主任方麗影博士亦指，順丁烯二酸為禁止添加於食物的工業原料，製作過程中或受污染，故更不宜直接添加於食物中。方質疑，不排除有人將順丁烯二酸當作澱粉改良劑加入澱粉內，作穩定溶解度及提升黏稠度之用，「但始終唔明點解會有人偷偷嘗試將呢啲工業原料放入食物度」。

_________________________________

台灣毒澱粉鬧大 港方跟進

毒食品是中國人的災難！當大陸的大米鎘超標事件引起恐慌之際，台灣毒澱粉風波亦持續擴大，愈來愈多食品被驗出含有害物質順丁烯二酸。台中市衞生局昨日抽驗發現，該市八件食品樣本含順丁烯二酸，當局已急急查封近二百多噸毒澱粉。新北市衞生局前日抽檢亦發現，豆腐花和粉圓亦被驗出是由毒澱粉炮製，估計已有逾千盒毒豆腐花流入市面。台灣民眾認為，事件像前年塑化劑風波一樣，重挫台灣食品安全聲譽。部分台灣澱粉製作的食品在香港有售，本港消費者隨時中招亦不自知。香港食物環境衞生署食物安全中心則表示會了解事件。

可口米麻糬食品的主要材料是各款澱粉。

台北夜市的粉粿、肉圓生意大受影響，乏人問津。

受到毒澱粉影響，高雄瑞豐夜市裹粉炸的番薯餅生意不如往常。

兩地市民點睇
陳同學（19歲，高雄人）：「夜市裏的烤黑輪好吃，毒澱粉並不可怕。」

鄧小姐（香港學生）：「夏天會較多飲珍珠奶茶，如果（澱粉） 含毒嚴重都幾擔心，可能改為飲鮮榨果汁解渴。」

台中市衞生局昨日抽驗肉圓、粉圓、粉粿等產品原料粉，共抽驗五十五件，結果八件被檢出順丁稀二酸，其中七件為肉圓、一件為粉粿，當局正追查原料粉來源。該局又稽查部分澱粉售賣商店，發現有兩間售賣毒澱粉，其中一間位於中屯區，售賣的地瓜粉、特級粉均被驗出含順丁烯二酸。另一間位於神岡區，售賣的特級地瓜粉含順丁烯二酸逾二千ppm（百萬分率）、地瓜粉含順丁烯二酸近一千九百ppm，當局已查封近二百多噸毒澱粉。

波及知名連鎖店老字號

知名連鎖店和老字號亦被毒澱粉禍及。新北市衞生局前日抽驗市面澱粉類原料及產品，結果號稱全台最好吃有機豆腐「名記豆腐」的豆腐花原料「德細清粉」，被驗出含超過八百四十一ppm的順丁烯二酸，市民一日吃三碗恐會傷腎。更可怕的是「名記豆腐」逾千盒毒豆腐花已流入市面，恐已被消費者食落肚。抽查還發現，知名連鎖店「黑面蔡」、「小南門豆花」的粉圓均含有順丁烯二酸，「小南門豆花」已將有問題產品下架，「黑面蔡」則已從全台回收四百多公斤產品。

據悉「名記豆腐」的毒澱粉是由台南市三進粉業公司進貨，台南衞生局昨在三進粉業查獲八十噸有毒澱粉，已全部查封。

此外，桃園縣衞生局前晚稽查桃園縣五大夜市、三百二十八間店舖，共查獲毒澱粉三百九十公斤，已責令全部退回上游廠商。屏東縣老字號「大廟口旗魚黑輪」所賣的天婦羅、「老夫子黑輪」所賣的天婦羅和小黑輪，亦雙雙中招，被驗出含順丁烯二酸。兩間店家現已停售有關產品，並配合當局調查。

此次毒澱粉風波源於本月中台灣衞生部門在粉圓等六款食品驗出順丁烯二酸，追查下發現愈來愈多食品使用毒澱粉。衞生署食品藥物管局長康照洲昨表示，毒澱粉源頭多是高雄的聯成石化廠，該廠出售順丁烯二酸酐原料，這種原料遇水會轉變成順丁烯二酸。聯成石化廠則喊冤稱順丁烯二酸酐並非管制的化學品，該廠的銷售是正常商業行為。

旺角台灣食品店仍墟冚

本港有不少零售店或專售台灣產品店出售由澱粉為主要食材的食品，甚受市民歡迎的米麻米署糕點均是台灣生產後供應本港，食品成分表內均列出木薯澱粉、馬鈴薯澱粉或樹薯澱粉。雖然近期台灣不斷爆出有澱粉含有害的順丁烯二酸，但無損本港市民對選購台灣糬製食品的嚮往，昨日旺角一家台灣食品專門店仍其門如市。